havrebröd med lingondricka

Havrebröd i långpanna, 200 grader.
4 dl havregrym
3 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
1 paket torrjäst
2 msk smör
½ dl sirap
1½ tsk salt
5 dl ljummet vatten
(extra krydda, ex anis)

- Blanda torrjästen med ca 1 dl av vetemjölet. 

- Häll smör, sirap och salt i en degbunke. Häll på vattnet som är varmare än fingervarmt.

- Blanda ner mjöl och havregryn och rör om ordentligt. 

- Arbeta ihop degen i bunken och häll ut den i en långpanna.
- Platta ut degen med mjölade händer så att den täcker hela plåten och blir jämntjock.
- Skåra degen i rutor med en vass kniv, ca 15 st.
-  Låt degen jäsa övertäckt i 30-40 min.
- Grädda i 20 min. 

Snabbt och smidigt bröd som sköter sig själv. Extra plus att det är torrjäst, då kan man ha det hemma och baka när andan faller på :)

pizza med vitkålssallad

Hemgjord pizza. 2 stora plåtar.
1 pkt jäst
4 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 liter vetemjöl (jag fick använda mer)
salt
- Låt stå en stund, kavla tunt.
- Ha tomatpuré i botten, valfri fyllning (ex: kyckling, curry, ananas, banan), ost överst.
- Grädda ca 10 min på 250 grader.

Pizzasallad. 8 port
1 kg vitkål
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olivolja
4 msk socker
2 tsk salt
1 tsk oregano
1 tsk basilika
lite svartpeppar.
- Vitkålen blir tunn om man river med osthyvel, men att strimla med kniv går mycket fortare :)
- Salladen blir allra godast om den får stå kyld och dra åt sej smaken några timmar.

Solrosbröd med morot

Solrosbröd med morot. 225 grader. 2 limpor

50 g jäst
6 dl halvljummet vatten
3 tsk salt
2 finrivna morötter
2 dl solrosfrön
2 dl grovt rågmjöl
ca 12 dl vetemjöl

- rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt, solrosfrön och morötterna.
- arbeta in rågmjöl och vetemjöl.
- jäs under duk 45 minuter.
- arbeta degen på mjölad yta, dela i två och lägg i brödformar.
- låt limporna jäsa under duk 30 minuter.
- grädda 25-30 minuter på 225 grader.

Kasslergratäng med mango och ingefära

Man kanske lätt kan tro att vi inte gör nått annat än tittar på Hedvig, fotar Hedvig och gullar med Hedvig med tanke på hur hon så totalt tagit över bloggen. Men det är inte sant. Vi äter lite också och ibland testar vi till och med nya recept. Det här är den senaste glada överraskningen. Hade inga stora förhoppningar om mangon och ingefäran ihop men jag blev förvånad. Otroligt gott! Det här är en ny kasslerfavorit måste jag erkänna, kommer att lagas igen. Mat i ugnen sköter sej själv medan jag sköter Hedvig.
Sånt gillas!

Kasslergratäng med mango och ingefära. 225 grader, 4 port

900 g potatis
400 g kassler
1 röd lök
250-300 g fryst tärnad mango
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 msk senap
1 msk finriven färsk ingefära
1 dl riven ost
salt, peppar

- Skala (den ska pressas) och koka potatisen.
- Skiva eller strimla kasslern och lägg den i botten på en smord ugnsform.
- Halvera och skär tunna skivor av löken (jag använde bara en halv).
- Lägg lök och mango över kasslern. Krydda med 1 krm svartpeppar.
- Blanda matlagningsgrädden, senapen och ingefäran. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Häll det över kasslern.
- Strö slutligen riven ost över (jag brukar alltid ta mer ost än vad som står i recepten).
- Gratinera i 10-15 min. Pressa potatisen och ät sallad till.

Onsdag

Idag har vi varit ute och njutit av solen! Eftersom Hedvig blir som en liten boll i sina utekläder tycker hon inte riktigt om proceduren att klä om, men när hon väl ligger vagnen sover hon så sött!

Hjäälp, jag försvinner i alla kläder!

När tjejerna tog sovmorgon i morse bakade pappa Focaccia med rosmarin och vitlök, inspirerat av Jamie Oliver. Enkelt och mumsigt! Receptet får ni vänta på eller googla fram själva. =)

Ätes med fördel nygräddad med Bregott på!

banoffepaj

200 g digestivekex
150 g rumstempererat smör
1 burk kondenserad mjölk, sötad
2 dl grädde
3 bananer
1 dubbeldajm

- Ta bort pappret från den kondenserade mjölken och lägg hela konserven i en kastrull. Var noga med att vattnet hela tiden täcker burken. Koka upp och låt sedan småkoka ca 2 timmar.
- Finsmula digestivekexen och blanda med smöret. Tryck ut till hård botten i en rund form med löstagbara kanter.
- När mjölken/kolasåsen kokat klart, kyl i kallvatten innan den breds ovanpå bottnen.
- Skiva bananen och lägg skivorna på kolasåsen. Spara några till toppen.
- Vispa och bred på grädden.
- Garnera med de återstående bananskivorna och krossad dajm.

Det här är bland det sötaste och godaste jag ätit :) MUMS!

banankaka med chokladbitar

Banankaka med chokladbitar 175 grader, 30-40 min

75 g smör
2 ½ dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g blockchoklad
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

- Smält fettet i kastrull, låt svalna.
- Blanda det med socker, mjölk, salt och vaniljsocker.
- Dela äggen och blanda i gulorna (spara vitan!)
- Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten.
- Hacka blockchokladen och blanda den med mjöl och bikarbonat. Häll ner i smeten och rör om.
- Vispa till sist vitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
- Häll smeten i smord form, grädda i 30-40 min. Kakan ska vara knappt klar i mitten för att bli riktigt saftig.
- Servera banankakan tillsammans med en klick grädde, lite glass eller bara ett kallt glas mjölk.

fiskgratäng m. hemgjord mos

Fiskgratäng 4 port. 225 grader

1 block hokifilé
salt, vitpeppar
½ paket räkmjukost
1 burk creme fraiche
---
12-14 potatisar (gärna mjölig sort)
1 ägg
2-2½ dl mjölk
(salt)

- Lägg fiskblocket i smörad form och tina i ugnen med lite salt och vitpeppar på.
- Skala potatisarna och koka dem i saltat vatten. Pressa, stompa eller använd elvisp för att mosa potatisarna.
- Blanda ner ägg, mjölk (tills det blir lagom konsistens) och ev lite mer salt. Rör om och smaka av.
- Blanda räkmjukosten och creme fraichen till en sås.
- Klicka potatismos runt fisken och häll såsen över fisken.
- Gratinera tills mos och sås fått fin färg.

Kan med fördel testas med annan fisk och annan smak på mjukosten :)

chokladbiskvier

Chokladbiskvier ca 15-18 st, 175 grader

300 g mandelmassa
1 äggvita
---
100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk kakao
---
125 g mörk blockchoklad
(1 msk smör)

- Riv mandelmassan och blanda den med äggvitan. Smeten ska arbetas smidig.
- Gör bollar och klicka ut på bakplåtspapper. Platta ut till ca 2-4 cm i diameter (själv föredrar jag att göra dem ganska små)
- Grädda mitt i ugnen, 10-12 minuter.
- Lossa kakorna försiktigt, lägg upp och ner på galler och låt svalna.
- Rör ihop rumsvarmt smör, florsocker, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm.
- Bred den lite toppigt på undersidan kakorna.
- Låt stå i kylskåp 45-60 min.
- Smält chokladen (blanda ev ner smör)
- Doppa kakorna hastigt i chokladen så fyllningen blir helt täckt. Vrid kakan så överflödig choklad rinner av.
- Förvaras kallt (helst i frysen om man inte råkar äta upp alla direkt)

Jag är inte superförtjust i smörkräm överlag så jag gör alltid enkel sats av fyllningen och dubbel sats av det övriga. Jag har aldrig ätit så goda biskvier som mina egna. Må vara skryt men så äre :)

viltgryta

Viltgryta 4 port

1 påse renskav (eller quornfiléer)
1 strimlad purjolök
ca 200 g champinjoner (eller annan svamp)
smör till stekning
flingsalt, svartpeppar
1 msk vetemjöl (eller siktat dinkelmjöl)
1½ dl svartvinbärsnektar
1 msk soya
5 krossade enbär
½ dl lingonsylt
2½ dl grädde

- Strimla renskaven och bryn. Salta och peppra. Ställ åt sidan.
- Bryn purjolök och svamp. Pudra med mjöl och rör om.
- Tillsätt nektar, soya, enbär, lingonsylt och grädde. Koka upp. (ev mer salt, peppar)
- Lägg i skaven, småputtra.
- Servera med potatis, lingonsylt/gelé och fräsch sallad.

Hittade det här receptet på ekoblogg för säkert över ett år sen men har inte testat det förrän nu. Absolut inte sista gången kan jag meddela! Sjuuukt gott :)